เมเปิลพาชิม ปอเปี๊ยะสด หล่อโรง

ปอเปี๊ยะสดหล่อโรง – ตำนานปอเปี๊ยะสดสูตรฮกเกี้ยนเจ้าเด็ด มาภูเก็ตต้องลอง!

ถ้าหากพูดถึงอาหารพื้นเมืองของชาวภูเก็ต หลายคนคงเคยได้ยินชื่อเมนู ‘ปอเปี๊ยะสด’ กันมาบ้าง แต่ก็ยังมีคนที่ยังไม่รู้จักว่าเมนูนี้หน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร วันนี้น้องเมเปิลเลยจะอาสาพาทุกคนไปทำความรู้จักเมนูนี้กันกับ #เมเปิลพาชิม

‘ปอเปี๊ยะสด’ เป็นอาหารพื้นเมืองมาจากชาวจีนฮกเกี้ยนในภูเก็ตตั้งแต่ครั้งอดีต ความแตกต่างของปอเปี๊ยะสดภูเก็ตและปอเปี๊ยะของที่อื่นคือ ‘ไส้’ ที่นำมันแกวไปผัดกับซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาว รวมถึงน้ำตาล ให้พอมีน้ำขลุกขลิก เวลากินจะรู้สึกถึงความกรุบกรอบและฉ่ำน้ำซอส นอกจากนั้นยังมีผักกาดหอม ถั่วงอกต้มสุก กากหมู หมูแดง หมี่กรอบ และอีกสารพัดท็อปปิ้งมาช่วยเสริมให้มีรสชาติที่ดีขึ้นไปอีก

ส่วนอีกหนึ่งไฮไลท์ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ น้ำจิ้มตีเจียว ที่ทำมาจากเต้าเจี้ยว รสชาติเค็มๆ หวานๆ เผ็ดนิดหน่อยกินคู่กับปอเปี๊ยะสดเข้ากันสุดๆ

ในภูเก็ตเองก็มีร้านขายปอเปี๊ยะสดสูตรฮกเกี้ยนอยู่หลายร้าน แต่มีอยู่หนึ่งร้านที่น้องเมเปิลชอบมาก เรียกได้ว่าเป็นความทรงจำตั้งแต่วัยเด็กเลยก็คือร้าน ‘ปอเปี๊ยสดหล่อโรง’ ซึ่งร้านนี้หลายคนยกให้เป็นตำนานเลย เพราะเปิดขายปอเปี๊ยะสดมาแล้วกว่า 100 ปี ส่งต่อสูตรกันจากรุ่นสู่รุ่นมาจนถึงปัจจุบัน

ส่วนเคล็ดลับที่ทำให้ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจก็คือ วัตถุดิบที่สดใหม่วันต่อวันและตัวไส้ที่ทางร้านใส่ให้จุกๆ แบบไม่หวงของ รวมถึงน้ำจิ้มรสเด็ด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อมครบรส แถมราคายังไม่แพงอีกด้วย สนนราคาชิ้นละ 15 บาทเท่านั้นเอง ทั้งอร่อยทั้งราคาถูกขนาดนี้ไม่แปลกเลยที่จะมัดใจลูกค้าจนต้องกลับมาซ้ำ บางคนถึงขั้นต้องขนกลับต่างจังหวัดเลยทีเดียว

สำหรับใครที่มาภูเก็ตก็อยากให้ลองแวะมาชิมกันดูนะ รับรองว่าอร่อยไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือนอย่างแน่นอน ร้านอยู่ตรงตลาดฉำฉา เป็นล็อกเล็กๆ หน้าร้านจะมีคนมุงเยอะๆ หาไม่ยาก อาจจะรอนานนิดนึงแต่ไม่เบื่อแน่นอน เพราะที่ร้านปรุงดูกันแบบสดๆ ฟีลแบบ Live Cooking Station ทีเดียว และทำครั้งละหลายอันเนื่องจากร้านห่อเร็วมาก ยืนดูกันเพลินเลย ใครจะถ่ายรูปก็รัวชัตเตอร์กันไปเลยสิคะ

สรุปคือมาร้านนี้ได้ทั้งภาพเรียลๆ ของวิถีชีวิตชาวภูเก็ตเชื้อสายจีนอีกด้วย ต้องมาแล้วแหละจะได้รู้ว่ามันดียังไง!