Loba Jee Kui
โลบะนั้นถูกปรุงจากส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อหมู โดยมีหัวหมู และเครื่องในหมู ต้มด้วยเครื่องพะโล้ ก่อนนำไปลวกด้วยน้ำผสมซีอิ๊วดำจนพอสุก แล้วจึงทอดด้วยน้ำมันจนผิวด้านนอกกรอบ แต่เนื้อในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ ที่มาของชื่อของโลบะก็คือ โล หมายถึงสตูว์หรือพะโล้ ส่วนบ๊ะ หมายถึงหมู ซึ่งถ้านำมารวมกันก็หมายถึง หมูต้มพะโล้นั่นเอง
โลบะนั้นถูกปรุงจากส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อหมู โดยมีหัวหมู และเครื่องในหมู ต้มด้วยเครื่องพะโล้ ก่อนนำไปลวกด้วยน้ำผสมซีอิ๊วดำจนพอสุก แล้วจึงทอดด้วยน้ำมันจนผิวด้านนอกกรอบ แต่เนื้อในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ ที่มาของชื่อของโลบะก็คือ โล หมายถึงสตูว์หรือพะโล้ ส่วนบ๊ะ หมายถึงหมู ซึ่งถ้านำมารวมกันก็หมายถึง หมูต้มพะโล้นั่นเอง
ส่วนร้านที่น้องเมเปิลจะพามาชิมในวันนี้ก็อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลจากแหล่งท่องเที่ยวเลยจ้า เรียกได้ว่าอยู่ในตัวเมืองเลย พิกัดของร้าน ‘โลบะจี้กุ่ย’ ตั้งอยู่ที่ตลาดฉำฉา หรือที่คนท้องถิ่นหลายๆ คนเรียกตลาดหล่อโรงนั่นเอง
ความพิเศษของร้านโลบะจี้กุ่ยบอกได้เลยว่าสุดปัง เพราะร้านนี้เปิดขายมานานมากกว่า 60 ปีแล้ว แล้วต่างจากร้านอื่นยังไง? ก็ต้องบอกเลยว่าร้านจี้กุ่ยเน้นการนำวัตถุดิบสดใหม่มาทำวันต่อวัน ต้มด้วยสูตรพะโล้ลับเฉพาะของตระกูล ทำให้ตัวโลบะนั้นมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ไม่มีกลิ่นแถมยังมีน้ำจิ้มมะขามเคี่ยวสูตรเด็ดของทางร้านที่มีรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบรส กินคู่กันกับโลบะทอดมาร้อนๆ ด้านนอกกรอบข้างในนุ่มฟินสุดๆ ไปเลย
แต่สำหรับใครที่ไม่กินพวกเครื่องในหมูหรือหัวหมู ทางร้านจี้กุ่ยก็มีอีกหลากหลายอย่างให้กินนะ ไม่ว่าจะเป็น เต้าหู้ทอด เต้ากั้วทอด (เต้าหู้ยัดไส้ถั่วงอก) และแป้งผสมกับถั่วงอกทอด เป็นต้น แต่มีหนึ่งอย่างที่น้องเมเปิลชื่นชอบมากกกกก็คือ ‘เกี้ยนทอด ’ เมนูที่ปรุงจากเนื้อหมูสับนำมาผสมกับมันแกว และเครื่องเทศต่างๆ ห่อด้วยฟองเต้าหู้แล้วนำไปทอด อารมณ์คล้ายๆแฮ่กึ๊น แต่เกี้ยนจะหนักไปทางเครื่องเทศมากกว่า ต้องบอกว่ามันอร่อยมากและกินง่าย เหมาะสำหรับเด็กๆเลยนะ
กลับมาในส่วนของโลบะ ทางร้านจะมีให้เลือกหลายราคา เริ่มต้นตั้งแต่ 60 บาท สามารถผสมหรือเลือกเฉพาะอย่างได้ตามใจชอบเลย เรียกได้ว่ามาภูเก็ตก็ต้องห้ามพลาดมาลอง ซึ่งในตลาดฉำฉาแห่งนี้ยังมีอาหารพื้นเมืองท้องถิ่นเด็ดๆอีกหลากหลายร้านโอกาสหน้าน้องเมเปิลจะพาไปชิมอะไรก็อย่าพลาดติดตามนะ กดติดตาม ติดกระดิ่ง และกดไลค์กดแชร์ให้น้องเมเปิลได้เลยยยย