เมเปิลพาชิม โลบะบางเหนียวสูตรดั้งเดิม

โลบะบางเหนียวสูตรดั้งเดิม – จากร้านรถเข็นธรรมดา สู่ตำนานร้านอาหารพื้นเมืองเจ้าดัง

ว่ากันว่ามาภูเก็ตทั้งทีไม่กินอาหารพื้นเมือง ถือว่ามาไม่ถึงนะ เพราะนอกจากทะเลและสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ แล้ว สิ่งที่เป็นไฮไลท์สำคัญให้คนอยากมาเที่ยวภูเก็ตก็คือการได้มาชิมอาหารพื้นเมืองนั่นเอง และอย่างที่รู้กันดีว่าอาหารพื้นเมืองภูเก็ตนั้นมีมากมายหลากหลายเมนู แต่ละเมนูนั้นมีชื่อและเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร วันนี้น้องเมเปิลจะพาทุกคนมารู้จักกับเมนูกินเล่นยามบ่ายของคนภูเก็ตกัน เมนูนี้มีชื่อว่า “โลบะ”

โลบะนั้นถูกปรุงจากส่วนประกอบหลัก คือ เนื้อหมู โดยมีหัวหมู และเครื่องในหมู ต้มด้วยเครื่องพะโล้ ก่อนนำไปลวกด้วยน้ำผสมซีอิ๊วดำจนพอสุก แล้วทอดด้วยน้ำมันจนผิวด้านนอกกรอบ แต่เนื้อในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ ที่มาของชื่อของโลบะก็คือ โล หมายถึงสตูว์หรือพะโล้ ส่วนบ๊ะ หมายถึงหมู ซึ่งถ้านำมารวมกันก็หมายถึง หมูต้มพะโล้นั่นเอง

ในภูเก็ตมีร้านโลบะอยู่หลายร้าน แต่ร้านที่จะแนะนำในวันนี้ก็คือ “โลบะบางเหนียวสูตรดั้งเดิม” ที่เปิดมานานแล้วกว่า 50 ปี แถมยังได้รางวัลการันตีความอร่อยจากมิชลินถึง 4 ปีซ้อน ตั้งแต่ 2019 จนถึงปัจจุบันอีกด้วย

ไฮไลท์ของร้านนี้คือ โลบะมีกลิ่นหอมเครื่องเทศมากกว่าปกติ จากการที่ไปต้มแล้วนำมาผัดต่อด้วยเครื่องพะโล้จนซึมเข้าไปในชิ้นส่วนต่างๆของหมู ยิ่งถ้าได้กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรลับเฉพาะของร้าน ที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน โรยด้วยถั่วบด รับรองว่าฟินลืมมมมมม

สำหรับใครที่ไม่กินพวกเครื่องในหมูหรือหัวหมู ก็มีอีกหลากหลายอย่างให้กินนะ ไม่ว่าจะเต้ากั้วทอด (เต้าหู้ขาว), เต้ากั้วจี่ทอด (เต้าหู้ขาวยัดไส้), แฮจี่ทอด (แป้งผสมผักโปะหน้าด้วยกุ้ง) เป็นต้น แต่มีหนึ่งอย่างที่น้องเมเปิลชื่นชอบมากกกกก็คือ ‘เกี้ยนทอด’ ที่ปรุงจากเนื้อหมูสับนำมาผสมกับมันแกว และเครื่องเทศต่างๆ ห่อด้วยฟองเต้าหู้แล้วนำไปทอด อารมณ์คล้ายๆ แฮ่กึ๊น แต่เกี้ยนจะหนักไปทางเครื่องเทศมากกว่า ต้องบอกว่ามันอร่อยมากและกินง่าย เหมาะสำหรับเด็กๆเลย นอกจากนี้ที่ร้านยังมี หมูสะเต๊ะและบะกุ๊ดเต๋ (ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน) ร้อนๆ มาช่วยให้คล่องคออีกด้วย

มาภูเก็ตทั้งทีแนะนำเลยว่าต้องลองอาหารพื้นเมืองให้ครบทุกเมนู เพราะน้องเมเปิลบอกเลยว่าถ้าไม่ใช่ที่ภูเก็ตหากินที่ไหนไม่ได้แน่นอน และยิ่งถ้าเป็นรสชาติและรสสัมผัสแบบดั้งเดิมแล้ว ต้องกินที่ภูเก็ตเท่านั้นถึงจะฟินนนน

ที่อยู่ : 18 61 ถ. แม่หลวน ตำบล วิชิต อ.เมือง ภูเก็ต 83000
เวลาเปิด-ปิด : 10:30- 17.00 น. (เปิดให้บริการทุกวัน)
โทร : 076 234 693
เพจ : โลบะบางเหนียวสูตรดั้งเดิม
พิกัด : https://goo.gl/maps/1HYEG52KJ1af6HRP6